Das Auge isst mit: simple Gerichte für wählerische Kinder

Viele Kinder, die wählerisch beim Essen sind, haben oft klare Vorlieben und Abneigungen, was ihre Gerichte betrifft. Das ist eine recht häufige Phase in der kindlichen Entwicklung und stellt Eltern wiederholt vor die Herausforderung: Was koche ich heute bloß?

Solche wählerischen Esser lehnen meist bestimmte Lebensmittel ab, wie Gemüse oder Obst, und bevorzugen oft vertraute und “sichere” Speisen. Neue oder unbekannte Gerichte werden erst gar nicht probiert.

Was also tun? Bei jüngeren Kindern hängt das Essverhalten oft mit der optischen Präsentation der Gerichte zusammen: Große Gemüsestücke und bräunliche Soßen sehen unappetitlich aus. Um dem Auge und dem Magen des Kindes gleichermaßen Freude zu bereiten, haben wir hier einige Rezepte für euch herausgesucht. Obwohl viele davon einfach und unkompliziert sind, sind sie alles andere als langweilig. Das heißt, auch die Erwachsenen am Tisch werden diese gesunden Gerichte genießen können.

Blumenkohl-Nuggets

Chicken-Nuggets sind bei Kindern sehr beliebt, doch nicht sonderlich gesund. Wie wäre es mit einer Version, die nicht nur köstlich ist, sondern auch nahrhaft?

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 2 große Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Putenhackfleisch
• 2 Eier
• Mehl
• Paniermehl

Zubereitung:

1. Blumenkohl und Möhren in grobe Stücke schneiden und mit den Knoblauchzehen in einen Mixer geben.
2. Alles (ungekocht) im Mixer zerkleinern.
3. Das Putenhackfleisch, die Blumenkohl-Möhren-Mischung und ein Ei in eine Schüssel geben.
4. Mit Salz und Pfeffer verfeinern und ordentlich vermischen.
5. Anschließend jeweils einen Esslöffel der Mischung zu einem Chicken-Nugget (oder der gewünschten Form) formen. Hier ist es auch möglich, Ausstechformen zu nutzen. So können beispielsweise Dino oder Herz Nuggets geformt werden, was das Essen optisch noch ansprechender macht.
6. Die geformten Nuggets nun erst in Mehl wälzen, dann in einer verquirlten Eimasse untertauchen und schließlich von allen Seiten mit Paniermehl bedecken.
7. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Nuggets nun von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
8. In einem Teller anrichten und zu Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

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Spaghetti-Kette

Zutaten:

• 300 g Spaghetti
• 12 Bockwürstchen
• Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Die Bockwürstchen aus dem Glas nehmen und in etwa drei Zentimeter dicke Stücke schneiden.
2. Etwa drei Wurststücke auf sechs bis acht Spaghetti vorsichtig „einfädeln“.
3. Wasser in einen Kochtopf geben, Gemüsebrühe beigeben und zum Kochen bringen.
4. Die Spaghetti-Ketten ins kochende Wasser geben und kochen, bis diese al dente sind.
5. Das Wasser abgießen und die Spaghetti nach Belieben mit einer Soße auf dem Teller anrichten. Fertig!

Brokkoli-Pizza

Zutaten:

• 250 g Brokkoli
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Tomatensauce
• Geriebener Käse (Pizzakäse oder Mozzarella)

Zubereitung:

1. Den rohen Brokkoli in grobe Stücke schneiden, in einen Mixer geben und zerkleinern.
2. Die Brokkoli-Masse mit den Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Masse in der Pfanne verteilen und mit einem Löffel glattstreichen. Mit dem Deckel abdecken und auf mittlerer Stufe einige Minuten aufbacken lassen.
4. Danach mit der Tomatensoße bestreichen und Zutaten nach Wahl belegen.
5. Schließlich mit Käse bedecken und nochmals mit dem Deckel abdecken.
6. Solange auf kleinster Stufe köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und genießen.

Hulk-Nudeln

Zutaten:

• 100 g frischen Blattspinat
• 1 Blumenkohl
• 100 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
• Nudeln
• 120 ml Milch
• Butter

Zubereitung:

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen ins Wasser geben und kochen, bis sie gar sind.
2. Die gekochten Blumenkohlröschen, den Spinat, Milch, geriebenen Käse und etwas Butter in einen Mixer geben und mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Nun die gewünschten Nudeln in das Blumenkohl-Wasser aus Schritt eins geben und nach der Packungsanweisung kochen.
4. Nudelwasser abgießen.
5. Die grüne Soße aus dem Mixer zu den Nudeln geben und gut vermischen. Fertig!

Hier geht’s zur Videoanleitung.

Pink-Panther-Penne

Grün überzeugt nicht? Wie wäre es mit Pink?

Zutaten:

• 250 g gekochte Rote Bete
• 100 g Schafskäse
• Salz
• Pfeffer
• Nudeln

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Währenddessen die gekochte Rote Bete in grobe Stücke schneiden und in einen Mixer geben.
3. Den Schafskäse ebenfalls in Würfel schneiden und zu der Roten Bete geben.
4. Salz und Pfeffer hinzugeben. Nach Belieben können auch noch zwei Knoblauchzehen hinzugegeben werden.
5. Etwas Nudelwasser mit in den Mixer geben und alles verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Nudeln anrichten und mit der pinken Soße garnieren.

Mit diesen fünf Rezepten wird die Zeit am Esstisch wieder angenehmer. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Beitragsbild: gpointstudio // Freepik
Autorin: Olga Reich